消 餅.
舒芙蕾鬆餅撒上糖粉 淋上楓糖漿或喜歡的果醬 蓬鬆柔軟 一口咬下去軟綿綿 製作手法跟戚風蛋糕其實差不多 不同的是烤箱變成平底鍋 多糖跟少糖打發的蛋白霜 打發的方法是不一樣的 明白蛋白霜的原理 弄懂爐具跟鍋具的加熱速度 你也可以做空氣感十足 souffle
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